Esta es una de mis recetas favoritas por lo fácil y rápido que puedo tener unos cupcakes recién horneados súper saludables. Juntos vamos a ir aprendiendo de algunos ingredientes que voy descubriendo y que sustituyen productos que usamos diariamente.
Quizás lean la receta y se pregunten ¿que ca%$# es Monk Fruit?
Pues les cuento un poco.
Lo mas importante: Es un edulcorante natural de cero calorías. Según la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria, la fruta de los monjes es de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar. No deja un sabor extraño en la boca y visualmente es muy muy parecida al azúcar normal.
La fruta de los monjes es originaria de las regiones del sudeste de Asia, incluidas
algunas partes de Tailandia y China. Los monjes budistas en el siglo 13 fueron
los primeros en cultivar la fruta, que es la razón de su nombre.
Pros
• Cero carbohidratos. El extracto tampoco contiene carbohidratos, lo quepuede hacer que sea ideal para las personas con dietas bajas en carbohidratos o ceto.
• Cero azúcar. No hay azúcar en el extracto de fruta de monje puro, lo que significa que consumirlo no afectará los niveles de azúcar en la sangre.
• La FDA considera que los edulcorantes de frutas para monjes se consideran seguros.
• Disponible en múltiples formas.
¡Pruébala! De Seguro te encantara y estarás sustituyendo el azúcar regular o
edulcorantes artificiales por algo que no tea porta calorías, pero si mucho en
salud. Yo la compro en el supermercado Nacional pero entiendo que ya muchos deben
tener este producto incorporado en su oferta.
Ingredientes
½ Guineo
1 huevo
2 claras de huevo
3 cucharadas de Monk Fruit, azúcar de caña o la que prefieras.
2 gramos de Stevia liquida
¼ harina de avena
¼ harina de almendra
1 cdita de polvo de hornear
Opcional: Chocolate negro sin azucar
Instrucciones
Precalentar el horno a 200 grados.
Hacer un puré con el guineo y reservar.
Mezclar todos los ingredientes líquidos y el monk fruit (azúcar).
Aparte, mezclar todos los ingredientes secos.
Mezclar bien todos los ingredientes (secos y líquidos) con el guineo y dejar
reposar por 10 minutos.
Rellena los moldes pre- engrasados y agrega en cada uno chispas de chocolate
(sin azúcar).
Dejar hornear entre 20 a 25 minutos o cuando hagas la famosa prueba del
palillo ¿la conoces?
Disfrútalo y deja tus comentarios.